Sommarens Tvårättersmeny
– Lokala smaker från Jämtland
Menypris: 450 kr
***
Söndag & måndag
Stängt
Tisdag 26 augusti
Ren från Jämtlandsfjällen
Serveras med rostad sötpotatis, brytbönor från Mällbyn Gård och en reduktion på blåbär, vin och timjan
Fjällsätras Pavlova med rabarber från trädgården
Onsdag 27 augusti
Fin kummelrygg från Atlantkusten utanför Trondheim
Serveras med ett krämigt citronstomp på potatis från Stocke Gård, och brynt smör. Till fisken bjuds en frisk och lätt syrlig blomkålssallad, toppad med kapris och rostade solrosfrön
Hotellets choklad- & blåbärsverrine på svenska blåbär
Torsdag 28 augusti
Hantverksisterband från Undersåkers Charkuterifabrik
Serveras med krämig dillstuvad potatis på lokal potatis från Stocke Gård och en fräsch sallad med blåbärsvinägrett
Fjällsätras Crème brûlée
Fredag 29 augusti
Fjällröding från Landön i Jämtland
Serveras med örtkrossad färskpotatis från Stocke Gård, krämig Sandefjordsås och en frisk fänkålsslaw
En fransk len chokladmousse, toppad med vispgrädde varsamt smaksatt med älgört
Lördag 30 augusti
Undersåkers Byfest(ival) - Bord bokas i förväg
Denna kväll har vi glädjen att servera en generös buffé med utvalda, saftiga kötträtter, ackompanjerade av goda tillbehör, sallader och såser.
Krsitinas Key Lime Pie
Söndag & måndag
Stängt
..Menyn för kommande dagar uppdateras inom kort..
*
Alltid på menyn
Vår egen kantarellpaj
Fylld med gyllene kantareller plockade i skogarna runt Åredalen – med smak av sensommar och naturens skafferi. Serveras med krispig sallad från vår egen trädgård och en frisk blåbärsvinägrett
Hemgjorda gnocchi (vegan)
med rödbeta och rökig tofu, serveras med en len cashew- och bönsås och sallad från vår trädgård
med en god blåbärsvinägrett
Pris: 225 kr
För våra yngre gäster
Pannkakor med sylt och vispad grädde
- Klassiska favoriter som alltid går hem!
Pasta med vår egen pesto
- En grön och god rätt full av smak!
Pasta med köttbullar
- En riktig klassiker – precis som hemma, fast ännu godare!
Pris: 95 kr
***
I restaurangen serverar vi en vällagad tvårättersmeny med tydlig förankring i det nordiska köket – med särskilt fokus på råvaror och smaker från Jämtland och Norrland.
Menyn anpassas efter säsongens tillgång och bygger på noggrant utvalda ingredienser. Köttet vi serverar kommer i första hand från vilt och naturbetande djur, med omtanke om både smak och hållbarhet.
Välkommen att njuta av god mat i en härligt avslappnad och trivsam fjällmiljö