MENY

​I restaurangen serverar vi en vällagad tvårättersmeny som varierar från dag till dag och hämtar inspiration från det nordiska köket, med särskilt fokus på råvaror och smaker från Jämtland och norra Sverige.

Menyn följer säsongerna och bygger på noggrant utvalda råvaror.
Köttet vi serverar kommer främst från vilt och naturbetande djur, medan fisken hämtas från fjällsjöar eller från Atlanten utanför Trondheim - allt med omsorg om både smak och hållbarhet.

Menypris
Tvårätters meny: 475 kr
Barn 4 - 12 år: 240 kr

***

Onsdag 9 september

​Lammstek från Undersåker
Serveras med en sötsyrlig honungssås, persiljeslungad potatis från Stocke Gård och ugnsrostad ekologisk broccoli. Rätten kompletteras med picklade grönsaker och färsk gräslök

Citronposset
- en krämig och frisk citronkräm

 

Torsdag 10 september

Nyfångad kummelrygg från Atlanten
Serveras med krämigt citron- & potatisstomp samt brynt smör, tillsammans med en syrlig ekologisk blomkålssallad toppad med kapris, picklade grönsaker och rostade fröer

Key-lime paj
serveras med lättvispad grädde och finrivet limeskal



Fredag 11 september

Ren från Jämtlandsfjällen

Serveras med sötpotatispuré, ugnsbakade ekologiska haricots verts och en reduktion på blåbär, rödvin, rosmarin och timjan. Rätten toppas med picklad romanesco från Mällbyn Gård och färsk timjan

Fransk chokladmousse
serverad med vispad grädde smaksatt med jämtländsk älgört



Lördag 12 september

Svensk ryggbiff

Serveras med kapris- och rostad vitlökskräm, broccolini med citron vinägrett, samt salviarostad potatis från Stocke Gård. Rätten toppas med picklad lila morot och färsk timjan
 

Karamelliserad vit chokladganache

med lättvispad grädde och jämtländska hjortron
 

Söndag - tisdag

Restaurangen är stängd, öppnar igen på onsdag


Tvårätters-menyn för kommande dagar uppdateras löpande
Vi förbehåller oss rätten att göra mindre justeringar i menyn utifrån tillgång på råvaror.

***
 

Alltid på menyn

(när restaurangen är öppen)

 

Vår hemlagade kantarellpaj

Fylld med gyllene kantareller handplockade i skogarna i Åredalen, med fin smak av sensommar och naturens eget skafferi. Serveras med en krispig sallad och en frisk blåbärsvinaigrette.

 

Hemgjord Morotsgnocchi (vegansk)

Serveras med en len morots- och cashewsås, smaksatt med tallskottsolja och toppad
med rostade cashewnötter

Pris: 235 kr

Lokala ostar, 190 kr
Ekologisk fänkålssalami, 110 kr

 

​

För våra yngre gäster

Pannkakor med sylt och vispgrädde
- En klassiker som alltid går hem!
 

Pasta med vår hemlagade pesto
- En grön och smakrik favorit
 

Pasta med köttbullar & gräddsås
- En riktig klassiker

Pris: 100 kr

​​